10 recetas con leche de coco

Estas son 10 recetas con leche de coco, que escogimos para ustedes en este post para todos ustedes espero la puedan preparar para su deleite y salud

Curry de verduras con leche de coco

Ingredientes:

• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza de brócoli en floretes
• 200 g de tofu firme, cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz integral cocido para servir

Preparación:

1. En una olla grande, calienta la leche de coco a fuego medio-alto.
2. Agrega la pasta de curry y revuelve hasta que esté bien combinada.
3. Añade las verduras y el tofu, y cocina hasta que estén tiernos.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el curry de verduras sobre arroz integral y disfruta de este plato aromático.

Smoothies tropical de mango y leche de coco

Ingredientes:

• 1 mango maduro, pelado y sin hueso
• 1 plátano maduro
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de semillas de chía (opcional)
• Hielo (opcional)

Preparación:

• Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
• Agrega hielo si deseas que el smoothie esté más frío.
• Sirve en un vaso y disfruta de este refrescante smoothie tropical.

Arroz con leche de coco y canela

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de leche de coco
• 1/4 taza de azúcar o edulcorante de tu elección
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Pasas o nueces picadas para decorar (opcional)

Preparación

• En una olla, combina el arroz, la leche de coco, el azúcar, la vainilla y la canela.
• Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
• Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
• Retira del fuego y deja enfriar.
• Decora con pasas o nueces picadas si lo deseas antes de servir.

Sopa de calabaza y leche de coco

Ingredientes:

• 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
• 1 lata de leche de coco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
2. Agrega la calabaza y saltea por unos minutos más.
3. Vierte la leche de coco en la olla y añade suficiente agua para cubrir la calabaza.
4. Cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna.
5. Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de inmersión o en una licuadora.
6. Vuelve a calentar la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y decora con cilantro fresco si lo deseas.

Pudín de chía con leche de coco

Ingredientes:

• 1/4 taza de semillas de chía
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de sirope de agave o miel
• Frutas frescas para decorar

Preparación:

1. En un frasco o tazón, mezcla las semillas de chía, la leche de coco y el sirope de agave o miel.
2. Revuelve bien para asegurarte de que las semillas de chía estén bien cubiertas.
3. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche, revolviendo ocasionalmente para evitar que se formen grumos.
4. Antes de servir, agrega frutas frescas por encima como decoración.

Batido de proteínas con leche de coco

Ingredientes:

• 1 taza de leche de coco
• 1 plátano maduro
• 1 cucharada de proteína en polvo (sabor de tu elección)
• 1 cucharada de mantequilla de almendras o de maní
• Hielo (opcional)

Preparación:

6. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
7. Agrega hielo si deseas que el batido esté más frío.
8. Sirve en un vaso y disfruta de este batido nutritivo y sabroso.

Tarta de limón vegana con base de coco

Ingredientes para la base:

• 1 1/2 tazas de galletas veganas trituradas
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas de sirope de agave o miel Ingredientes para el relleno:
• 1 lata de leche de coco
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de sirope de agave o miel
• 1/4 taza de almidón de maíz
• Ralladura de limón para decorar

Preparación:

• Mezcla los ingredientes de la base en un tazón y presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta.
• En una olla, mezcla la leche de coco, el jugo de limón, el sirope de agave o miel y el almidón de maíz.
• Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
• Vierte el relleno sobre la base de la tarta y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
• Decora con ralladura de limón antes de servir.

Curry de lentejas rojas con leche de coco

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas
• 1 lata de leche de coco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pasta de curry amarillo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional).

Preparación

• En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agrega la pasta de curry y la cúrcuma y revuelve durante unos minutos.
• Añade las lentejas rojas y la leche de coco a la olla y lleva a ebullición.
• Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y el curry haya espesado.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Sirve el curry de lentejas rojas sobre arroz integral o quinoa y decora con cilantro fresco si lo deseas.

Flan Vegano de coco

Ingredientes

• 1 lata de leche de coco
• 1/2 taza de azúcar de coco o edulcorante de tu elección
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• Preparación:

Preparación

• En una olla, mezcla la leche de coco, el azúcar de coco, la esencia de vainilla y el almidón de maíz.
• Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
• Vierte la mezcla en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
• Decora con coco rallado si lo deseas.

Café helado con leche de coco

Ingredientes:

1. En un vaso, mezcla el café enfriado, la leche de coco y el sirope de arce o edulcorante.
2. Agrega cubos de hielo y revuelve.
3. Sirve y disfruta de un refrescante café helado con el delicioso sabor de la leche de coco.

Espero que estas recetas te sean útiles y deliciosas. ¡Disfruta de tus preparaciones con leche de coco!

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