Estas son 10 recetas con leche de coco, que escogimos para ustedes en este post para todos ustedes espero la puedan preparar para su deleite y salud
Curry de verduras con leche de coco
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de brócoli en floretes
- 200 g de tofu firme, cortado en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz integral cocido para servir
Preparación:
- En una olla grande, calienta la leche de coco a fuego medio-alto.
- Agrega la pasta de curry y revuelve hasta que esté bien combinada.
- Añade las verduras y el tofu, y cocina hasta que estén tiernos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el curry de verduras sobre arroz integral y disfruta de este plato aromático.
Smoothies tropical de mango y leche de coco
Ingredientes:
- 1 mango maduro, pelado y sin hueso
- 1 plátano maduro
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de semillas de chía (opcional)
- Hielo (opcional)
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Agrega hielo si deseas que el smoothie esté más frío.
- Sirve en un vaso y disfruta de este refrescante smoothie tropical.
Arroz con leche de coco y canela
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de leche de coco
- 1/4 taza de azúcar o edulcorante de tu elección
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Pasas o nueces picadas para decorar (opcional)
Preparación
- En una olla, combina el arroz, la leche de coco, el azúcar, la vainilla y la canela.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Decora con pasas o nueces picadas si lo deseas antes de servir.
Sopa de calabaza y leche de coco
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Preparación
- En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
- Agrega la calabaza y saltea por unos minutos más.
- Vierte la leche de coco en la olla y añade suficiente agua para cubrir la calabaza.
- Cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna.
- Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de inmersión o en una licuadora.
- Vuelve a calentar la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco si lo deseas.
Pudín de chía con leche de coco
Ingredientes:
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de sirope de agave o miel
- Frutas frescas para decorar
Preparación:
- En un frasco o tazón, mezcla las semillas de chía, la leche de coco y el sirope de agave o miel.
- Revuelve bien para asegurarte de que las semillas de chía estén bien cubiertas.
- Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche, revolviendo ocasionalmente para evitar que se formen grumos.
- Antes de servir, agrega frutas frescas por encima como decoración.
Batido de proteínas con leche de coco
Ingredientes:
- 1 taza de leche de coco
- 1 plátano maduro
- 1 cucharada de proteína en polvo (sabor de tu elección)
- 1 cucharada de mantequilla de almendras o de maní
- Hielo (opcional)
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Agrega hielo si deseas que el batido esté más frío.
- Sirve en un vaso y disfruta de este batido nutritivo y sabroso.
Tarta de limón vegana con base de coco
Ingredientes para la base:
- 1 1/2 tazas de galletas veganas trituradas
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de sirope de agave o miel Ingredientes para el relleno:
- 1 lata de leche de coco
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de sirope de agave o miel
- 1/4 taza de almidón de maíz
- Ralladura de limón para decorar
Preparación:
- Mezcla los ingredientes de la base en un tazón y presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta.
- En una olla, mezcla la leche de coco, el jugo de limón, el sirope de agave o miel y el almidón de maíz.
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
- Vierte el relleno sobre la base de la tarta y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
- Decora con ralladura de limón antes de servir.
Curry de lentejas rojas con leche de coco
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de curry amarillo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional).
Preparación
- En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la pasta de curry y la cúrcuma y revuelve durante unos minutos.
- Añade las lentejas rojas y la leche de coco a la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y el curry haya espesado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el curry de lentejas rojas sobre arroz integral o quinoa y decora con cilantro fresco si lo deseas.
Flan Vegano de coco
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco
- 1/2 taza de azúcar de coco o edulcorante de tu elección
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Preparación:
Preparación
- En una olla, mezcla la leche de coco, el azúcar de coco, la esencia de vainilla y el almidón de maíz.
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
- Vierte la mezcla en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
- Decora con coco rallado si lo deseas.
Café helado con leche de coco
Ingredientes:
- En un vaso, mezcla el café enfriado, la leche de coco y el sirope de arce o edulcorante.
- Agrega cubos de hielo y revuelve.
- Sirve y disfruta de un refrescante café helado con el delicioso sabor de la leche de coco.
Espero que estas recetas te sean útiles y deliciosas. ¡Disfruta de tus preparaciones con leche de coco!
