Leche Vegana de Mijo Dorado: Nutrición y Beneficios
¿Qué es el Mijo Dorado?
El mijo dorado, también conocido simplemente como mijo, es un cereal ancestral que ha sido consumido durante siglos en diversas culturas alrededor del mundo. Este alimento de mijo se destaca por su versatilidad y su capacidad de crecer en condiciones climáticas adversas.
Contenido Nutricional del Mijo Dorado
El mijo cereal es una excelente fuente de nutrientes esenciales. A continuación, se presenta una tabla con el contenido nutricional promedio de 100 gramos de mijo dorado:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 378 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos | 72 g |
| Fibra | 8.5 g |
| Grasas | 4.2 g |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 114 mg |
Beneficios de Utilizar Mijo Dorado
- Rico en Nutrientes: Como se muestra en la tabla anterior, el mijo dorado es una fuente rica en proteínas, fibra y minerales esenciales como el hierro y el magnesio.
- Sin Gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Fácil Digestión: El mijo es conocido por ser fácil de digerir y no causar hinchazón.
- Propiedades Antioxidantes: Contiene compuestos que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
Cómo Hacer Leche de Mijo Dorado
La leche de mijo es una excelente alternativa a las leches tradicionales y es fácil de preparar en casa. Sigue estos sencillos pasos:
- Ingredientes:
- 1 taza de mijo dorado
- 4 tazas de agua
- Opcional: endulzante natural (como dátiles) y una pizca de sal
- Enjuaga el mijo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Remoja el mijo en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Escurre y enjuaga el mijo nuevamente.
- Coloca el mijo en una licuadora con 4 tazas de agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla usando una bolsa para leche vegetal o un colador de tela fina.
- Agrega el endulzante y la sal al gusto. Licúa nuevamente si es necesario.
- Vierte la leche en un frasco de vidrio y guárdala en el refrigerador por hasta 4 días.
Cómo Aprovechar la Leche de Mijo
La leche de mijo dorado puede ser utilizada de diversas maneras en tu alimentación diaria:
- En batidos y smoothies
- Con cereales y avena
- En la preparación de postres como el amasake de mijo
- Como base para sopas y cremas
Recetas con Leche de Mijo
Batido Energético de Mijo
Ingredientes:
- 1 taza de leche de mijo
- 1 plátano maduro
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- Endulzante al gusto (como miel o sirope de agave)
Instrucciones:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte en un vaso y disfruta.
Crema de Amasake de Mijo
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de mijo
- 1/2 taza de amasake de mijo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de miel (opcional)
Instrucciones:
- Calienta la leche de mijo en una cacerola a fuego medio.
- Añade el amasake de mijo y la canela. Revuelve bien.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Endulza con miel si lo deseas y sirve caliente.
Referencias y Recursos Adicionales
Para profundizar en el tema del mijo y sus beneficios nutricionales, te recomendamos las siguientes fuentes:
