Vea Algunas Recetas de Leches Vegetales
¿Sabía usted que el único animal mamífero que toma leche de otros
mamíferos durante toda su vida es el animal humano?, todo los demás
mamíferos dejan y se destetan a edades tempranas, pero esto es por la
adaptación de humano al manipular los alimentos y sacarles el máximo
provecho y eso es hasta cierto punto es aceptable, pero desde el punto de
vista biológico, el ser humano comienza a declinar la producción de
lactasa en las primeras etapas de su infancia hacia la aparición de los
primeros molares y premolares.
Lo cierto es que, el 90% de la población mundial hace intolerancia a la
lactosa después de los 3 años de vida. Y cada vez más un porcentaje
creciente exponencialmente de niños ya vienen con intolerancia a la
lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca, desde la vida
intrauterina.
Esto obliga a la investigación de nuevas sustancias proteicas,
alimentarias, para adaptarlas a las miles de formulas de leches
maternizadas para el consumo de los lactantes.
Actualmente a la excursión del estilo de vida vegano, se han adoptados
las famosas leches veganas para sustituir este nutriente ancestral como es
la leche de vaca y sus derivados, esto a enriquecido la oferta de bebidas
para unos y otros estilos de vida.
La mal llamada leche vegetal, no son más que licuados de cereales o
frutos secos en agua, aprovechando su potencial nutricional con el aspecto
de un alimento ancestralmente aceptado. Y hoy en día hay un sinnúmeros de
recetas para hacer dichas “leches vegetales”.
He aquí unas recetas para hacer las sanas, nutritivas, digestivas,
ligeras y refrescantes “leches Veganas”
LECHE DE ALMENDRAS
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| Leche de almendras |
Ingredientes
1 taza de almendras hidratadas desde el día anterior y peladas
2 litros de agua destilada
½ cucharadita de esencia de vainilla.
1 taza de azúcar mascabada o miel de dátil.
Preparación:
Licuar bien todos los ingredientes y pasar por un cedazo de tela especial para leches vegetales y estará listo para disfrutar y compartir. Mejora la salud del corazón y del sistema nervioso.
LECHE DE COCO
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| Leche de coco |
Ingredientes
1 coco rallado
1 litro de agua filtrada y tibia
Preparación:
Remojar el coco durante media hora en agua tibia, luego licuar y filtrar
el tamiz de tela, guardar en nevera durante 3 días. especial para depurar
la sangre, matar hongos y parásitos, ideal para la dieta cetógenicas.
LECHE DE SEMILLAS DE AHUYAMA
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| Leche de zapayo o ahuyama |
Ingredientes
3 cucharadas razas de semillas de ahuyama
1 vaso de agua
1 pizca de sal
Azúcar mascabado al gusto.
Preparación
Remojar las semillas de ahuyama por lo menos 1 día, cambiar el agua
cuando se vaya a licuar. Pasar por un colador de tela, ejerciendo presión,
el bagazo de esta semilla sirve para hacer el famosos queso vegano.
Se le puede agregar te de
matcha para aromatizar y colorear de verde la leche. especial para bajar
el colesterol y trigliceridos y además ayuda a bajar el agrandamiento de
la próstata.
LA LECHE DE ORO
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Leche de oro |
1 vaso de leche de almendras o leche de coco o cualquier leche
vegetal
Agregar 1 cucharadita de pasta de Curcuma
Preparación:
Cada una de estas leches tiene los particulares características de quien la
origina y de sus acompañantes e indiscutiblemente se enriquece el patrimonio
gastronómico y medico natural con todas estas fórmulas de la cocina
mundial.
Y hay enorme variedad de leches vegetales o veganas por ejemplo la leche de soya, es sin duda la leche vegetal más popular y fácil de encontrar en el mercado. Hecha a partir de granos de soya, la leche de soya tiene tantas proteínas como la leche de vaca y es una gran fuente de calcio y vitamina D y además combate los síntomas de la menopausia, bochornos y resequedad de mucosas.
